Ladi Pav in Kadai: घर पर ऐसे बनाएं लादी पाव, मार्केट की पाव भाजी खाना छोड़ देंगे आप,,,।
अगर आपको मार्केट में जाते ही पाव भाजी खाने का मन करता है तो आप एक बार घर पर लादी पाव बनाकर इसे भाजी के साथ खाएं. यकीन मानिए इसके बाद आपको मार्केट की दूसरा कोई भी पाव पसंद नहीं आएगा.पाव भाजी का असली स्वाद तभी आता है जब पाव नर्म हो। मार्केट में मिलने वाले पाव फ्रेश नहीं होते इसलिए आप उसे खा तो लेते हैं लेकिन जिन लोगों ने लादी पाव खाया है उन्हें ये पाव कभी पसंद नहीं आएंगे। घर की रसोई में रखे सामान से आप आसानी से लादी पाव घर पर बना सकते हैं। हम आपको इस स्टोरी में कढ़ाई में लादी पाव (Ladi Pav) बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, इसे बनाने के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए इसे बनाने की विधि क्या है आइए जानते हैं।
लादी पाव बनाने की सामग्री
मैदा - 200 ग्राम
दूध - 150 ml
इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट - डेढ़ चम्मच
चीनी - डेढ़ चम्मच
नमक - आधा चम्मच या उससे भी कम या स्वादानुसार
तेल - 1-2 चम्मच
लादी पाव का डो बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कप में इन्सटेंट एक्टिव यीस्ट, चीनी, हल्का गुनगुना दूध डाल कर मिक्स करें इसे 6-7 मिनट के लिए एक ओर रख दें।
- एक बाउल लें उसमें मैदा नमक डालें।
- 6-7 मिनट बाद मैदा नमक वाले बाउल में इन्सटेंट एक्टिव यीस्ट, चीनी, हल्का गुनगुना दूध वाला मिक्चर डालकर इसे गूंथे।
- थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर भी आप इस डो को अच्छे से मुलायम होने तक गूंखे. याद रखें कि डो जितना मुलायम होगा आपके पाव भी उतने ही मुलायम बनेंगे।
- अब इसे कम से कम 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें या कपड़े से ढ़ककर रखें।
1 घंटे बाद डो से ऐसे बनाएं मुलायम पाव
- एक कंटेनर को तेल से ग्रीस करें।
- अब हाथ में थोड़ा सा आटा लगाकर डो से लोई निकालें हाथ से गोल करके उसे कंटेनर पर रखकर दबा दें. इसी तरह सारे डो की या कंटेनर में जितना आ सके उतनी लोई लेकर बना लें।
- अब इस पर आप पानी क्रीम का घोल बनाकर ब्रश से लगाएं फिर कपड़े से ढककर इसे आधें घंटे के लिए छोड़ दें. इतनी देर में...
- एक कढ़ाई में 2 कप नमक डालकर इस पर एक जाली स्टेंड लगाकर इसे अच्छे से फूल फ्लेम पर गर्म करें।
- जितनी देर में ये गर्म होगा उतनी देर में आपके कंटेनर पर डो की लोई भी सेट हो जाएगी।
- अब गर्म नमक वाली कढ़ाई में आप कंटेनर को रख दें।
- इसे 20 मिनट ढ़ककर रखें फिर इसे चेक करें।
- 20 मिनट बाद चेक करने के बाद इसे आप तब तक स्टीम में पकाएं जब तक ये गोल्डन ब्राउन ना हो जाएं।
- जब लादी पाव तैयार हो जाएं तो इन्हें बाहर निकालकर इन पर मक्खन लगाकर इन्हें गीले कपड़े से ढककर रख दें भाजी के साथ खाएं।
तो ये बेहद मुलायम पाव की रेसिपी अगर आपको पसंद आयी तो आप आज ही घर पर भाजी के साथ ये पाव बनाएं. अब घर में पाव भाजी बनाने के लिए आप पाव बाहर से खरीदने की जरूरत नहीं है।
